楊梅吐氣過日子

老一輩說：「一年補透透，不如補霜降」。

這禮拜節氣「霜降」報到，代表秋天結束，

氣候逐漸轉為陰冷潮濕、寒意漸重的天氣，

除了要開始取出厚被、拿出冬衣抵禦寒涼之外，

這期間的食補也很重要，煮一鍋熱呼呼的雞湯是最好的選擇！

這次米雪兒使用的雞很特別，

是透過網路生鮮雞肉宅配【蘇蔡農場】的〝火山雞〞，

看清楚喔~不是火雞，

是火山雞、火山雞、火山雞！（因為很重要，所以說三次）

別跟米雪兒一樣傻傻分不清楚啦！

【蘇蔡農場】位於屏東，

是一處以健康的生機概念，生產有機蔬果及健康雞隻的農場。

採用自家研發的「日本富士火山」菌種研發製成的益生菌，

搭配售至歐盟的無毒魚塊，給土雞當飼料，

並自然放牧於有機果園，給雞隻廣闊的空間可以充足運動，

讓〝火山雞〞腸胃健康不易生病，

不必再施打藥物跟生長激素，自然就就像火山一樣強壯囉！

收到時是冷凍真空包裝，一隻雞已經剁好，

共分為兩盒。(網路上也有全雞可供選擇)

【蘇蔡農場火山雞】包裝上都有詳細的資訊，並通過檢驗合格，

包含抗生素及其代謝物、荷爾蒙、動物用藥殘留48項皆未檢出。

先拆一包退冰，這火山雞肉品質很好，一點也沒有腥味喔！

一盒的分量對小家庭而言算挺多的，

米雪兒建議大家可以依照自己每次要煮的量先分裝保存好。

接著就來準備來煮雞湯囉！

這次要煮的可以補充元氣的「牛蒡香菇雞湯」。

食材：

蘇蔡農場火山雞、牛蒡半條、乾香菇6朵、紅棗8顆、枸杞少許、

薑片、米酒少許、薑片。

做法：

1.將火山雞肉川燙去血水，牛蒡以刀背去皮切薄片泡水 (避免氧化)。

2.乾香菇和紅棗泡水備用。

3.將所有食材放入鍋中，中火煮滾後，再用小火煮1小時。

4.起鍋時加點枸杞和鹽調味即可。

這道「牛蒡香菇雞湯」簡單好上手，

以優質無毒的放牧土雞為主角，

搭配上富有豐富食物纖維的牛蒡，

以及味甘性平的香菇，是老少皆宜的養生補品。

掀起鍋蓋，頓時滿室生香，

這油亮金黃的湯頭喝起來清香甘甜，

肥潤飽滿的雞肉彈嫩可口，

再加上牛蒡和香菇全吸滿雞湯的精華，

讓人吃得身體和心情都跟著暖和起來！

【蘇蔡農場火山雞】嚴選5個月以上的放山雞，

久燉不柴、滋味香甜，肉質緊實Q彈、低脂高蛋白，

帶給全家人營養火力滿點、健康肌力滿分，

是餐桌上的美味奇〝雞〞！

米雪兒真心推薦給大家~~

★蘇蔡農場

官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

FB：https://www.facebook.com/sutsaifarm/