自從大家上回看了米雪兒分享魚有王的鮪魚排文章後,https://goo.gl/nm4iyp

很多朋友也很想知道南方黑鮪魚肚條和大目鮪大腹的味道如何,

現在就讓米雪兒來告訴大家吧!

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首先介紹大目鮪魚,大目鮪魚是一種深海鮪魚的品種,

因深海光線微弱,所以它有一雙超萌的大眼睛,

其品質不輸大家熟知的黑鮪魚,但價格卻平易近人的多,所以深受日本人喜愛。

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【大目鮪大腹】顧名思義就是位於大目鮪腹部前端,去鰓去肚後取其腹部三角區域的肉。

今天米雪兒要用魚有王的【大目鮪大腹】來做一道「蔥爆鮪魚杏鮑菇」~~

 

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先將大腹肉逆紋切成塊狀,到入香油拌勻,讓肉更滑嫩。

分別將蔥切段、薑、蒜、杏鮑菇切片備用。

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熱鍋放入薑、蔥白、.蒜頭爆香,

加入大腹肉拌炒,再加入杏鮑菇,以及適量的黑胡椒、素蠔油、糖、米酒、烏醋調味,

待拌炒均勻,再加上蔥綠即可起鍋。

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這一道「蔥爆鮪魚杏鮑菇」有蛋白質、胺基酸和豐富的營養成分,

有菜有肉讓你吃得好健康好滿足!

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尤其特鮮級的【大目鮪大腹】油脂含量高且筋少,所以嘗起來軟嫩清爽,

搭配口感脆嫩的杏鮑菇,閃耀誘人色澤,肥美鮮味叫人大快朵頤! 

 

接下來要分享用【南方黑鮪魚肚條】入菜,

說起黑鮪魚肚,一般大家的印象都是吃生魚片,今天米雪兒要做一道「嫩煎黑鮪魚肚條」~~

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魚有王的極品【南方黑鮪魚肚條】嚴選鮪魚最精華的部位,一隻鮪魚僅有2條肚條,

肉的部分呈四方長方體。

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切成塊狀後,可以看到漂亮漸層的橘紅色肉質上,有著油脂分布均勻白色雪花。

因為這個部位是一條鮪魚中最肥美的位置,所以米雪兒用最單純的料理方式表現。

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先在鍋中倒入少許酪梨油,

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再置入魚肉用中小火慢慢煎熟即可擺盤上桌。

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撒上些許的海鹽和義大利香料,再搭配小番茄和檸檬片,

簡單又快速,高級美味在家就能輕鬆享受!

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魚油雪花飄飄,香嫩滑口的海味討好家人的味蕾,是微小日常餐桌上絕對的幸福。

 

★魚有王

高雄市前鎮區復興四路122樓之11
電話:07-80670760909-360920 

http://www.tunaking.com.tw/index.php

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