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你今天coffee了嗎?喝咖啡在台灣已經成為普羅大眾的庶民文化,

從便利商店、連鎖咖啡廳到巷弄內的咖啡店,隨處都可以買到咖啡,

米雪兒尤其愛那股迷人的咖啡香,以及留在口裡的芳醇和滑順入喉的獨特尾韻。

自己覺得二十歲時喝咖啡是為了追求流行,三十歲時喝咖啡是為了表現品味,

現在四十不惑的我,喝咖啡則是一種對生活的態度!

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因為成就一杯美味的咖啡,不僅要挑選產地、咖啡豆,

還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細,以及沖泡方式;經過多道程序才能完成,

而且咖啡豆還會因品種、產地而有不同的個性,

就如同人生,必須經過峰迴路轉、千錘百鍊才能走出屬於自己的精彩的旅程!

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【獨.咖啡】正是一家堅持自我理念的好店,秉持著~

「成功的道上所以孤獨,往往是因為你正在做許多沒有人願意做的事」為信念,

以〝當季、健康、現烘〞為訴求,即使孤獨前行,也不怕寂寞!

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今天米雪兒要品嘗的是【獨.咖啡–106年健行盃手沖比賽冠軍自選豆~阿格魯】

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半磅裝225公克/牛皮紙袋的外包裝採用可重複使用的密封條,以利保鮮。

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還有特殊通氣孔,可以讓豆子產生的二氧化碳排出,同時防止空氣進入避免氧化。

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老闆還貼心地附上手沖和賽風的咖啡粉小包裝,以及沖泡方法說明。

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這一款豆子來自衣索比亞,為水洗法處理的咖啡豆。

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咖啡豆的烘焙決定了咖啡的酸香、甘苦、濃郁口感及風味,

每粒咖啡豆都包含了烘焙師傅的用心。

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米雪兒家是以虹吸式煮法,首先倒入咖啡豆於磨豆機內。

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然後請米雪兒家的磨豆小幫手出場幫忙磨豆,

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細緻均勻的咖啡粉,能使得沖煮出來的咖啡風味表現得更顯著。

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接著將水煮沸。

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倒入咖啡粉。

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然後用壓的方式讓水和咖啡粉充分融合。

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攪拌後你會看到上座分成三層,由上往下:泡沫,咖啡粉,水,

如果豆子不新鮮或是磨好太久的豆子都不會有最上面那層泡!

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最後做拉壺的動作,用濕抹布包著下座的上緣,此動作是為了

降低超時沖煮對咖啡造成的負面影響。(例如:雜味,澀味的出現)

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接著一杯香醇好喝的咖啡就完成啦!

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中高溫入口時,會帶有淡淡的莓果香氣,酸味溫和。

放到微溫後,果香更加鮮明,味道像是.柑橘微帶些淡淡甜感。

尾韻則是微微的酸甜回甘,整體來說風味獨特,喝了令人回味再三!

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台灣的自烘咖啡風潮,讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好,

所以每一家咖啡店都有如是一個獨立的小宇宙,擁有自己獨一無二的咖啡風格。

【獨.咖啡】的咖啡豆都是用相思木柴燒烘焙,以人工仔細挑選剔除瑕疵豆,

而且還可以客製化烘焙度,讓人隨時可以喝到最新鮮、最優質的咖啡。

建議喜愛喝咖啡的朋友,不妨選擇品質有保障的咖啡豆,

才能享受最純淨美好的咖啡風味!

 

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★獨.咖啡自家烘焙坊https://www.facebook.com/獨咖啡自家烘焙坊-1729588290599166/

 

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