隱藏在街頭巷尾及熱鬧廟口夜市的台灣小吃,

種類不只豐富多變,風味更是堪稱一流,

尤其排骨酥肉羹麵、貢丸湯這些可當點心又能吃飽的銅板美食,

更是許多人喜愛的傳統好滋味。

只是近幾年食安問題頻傳,讓外食多了不少衛生安全上的疑慮,

今天米雪兒要來教大家用最簡單的方法,

在家就能端出這些台灣庶民小吃的好味道。

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這次選用的秘密武器是來自~

台中建國市場的老牌丸子世家【棋子手作】的真空料理包。

總共有〝酥香排骨酥〞、〝Q赤肉羹〞和〝香菇大丸子〞三樣

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每包都是300克,包裝上都有食材成份與營養標示,

全程冷凍宅配送到家。

接下來就看米雪兒怎麼用【棋子手作】大展廚藝啦~~

酥香排骨酥~〝芋頭排骨酥湯〞

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【棋子手作】的排骨酥排骨以溫體豬小排骨切塊後,以獨特醃料製成,

而且是全熟的,退冰後烤箱回烤一下就能單吃,

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不過既然有現成的炸排骨,就拿來跟芋頭送作堆吧~

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只要簡單將蔥段煸出蔥油,然後將去皮切片的芋頭鋪在鍋子底部,

然後放入排骨酥,再移置電鍋用一杯半的水蒸,

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待電鍋開關跳起後調味一下,香噴噴的芋頭排骨酥湯就輕鬆完成了!

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炸得酥香的排骨與鬆軟的芋頭香氣四溢,吃起來酥酥香香,

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鬆軟的芋頭吸收了飽飽湯汁精華,卻依然保持芋頭的原味,

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再來喝一口爽口湯頭,真是令人回味無窮啊!

隔天欲罷不能再用【棋子手作】的赤肉羹煮麵當午餐。

Q赤肉羹~〝什錦肉羹麵〞

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【棋子手作】的肉羹採用市場溫體豬後腿原肉,不摻魚漿,而且多了赤肉條。

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先將赤肉羹解凍,黑木耳泡開,金針菇洗淨,並將竹筍、紅蘿蔔切絲備用。

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然後煮一鍋水,待水滾後放入各種切絲的料,

加入適量的鹽、鰹魚粉、黑醋、醬油、胡椒粉、糖調味,

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再倒入香Q赤肉羹,並以些許太白粉加水調勻勾芡即完成肉羹湯。

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然後將麵燙熟後加入肉羹湯內撒上香菜,即可上桌。

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大塊Q彈有嚼勁的肉羹,咬起來有一種獨有的香氣

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沒有豬的腥味,還吃得到肉的甜味,加上一點點恰到好處的調味,

讓人忍不住一口接一口!

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好吃的肉羹麵真是集所有營養美味在一鍋!

而且煮一鍋全家飽,無論加麵、加米粉或直接淋在白飯上食用,

都是一道讓人非常有飽足感的美味料理!

來示範一道以夏天當令食材的清爽湯品。

菇大丸子~〝大黃瓜貢丸湯〞

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【棋子手作】的丸子都是使用純魚漿和純豬肉原肉打製,

完整保留原食材的口感和風味。

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每一顆丸子的形狀都不一致,看得出是用手工捏製而成。

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雖然還沒開煮,但丸子的香氣就忍不住讓小寶食指大動!

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瞧這巨無霸等級的丸子,連小寶的大嘴巴都塞不下哩!

受不了啦~媽媽快來用這個煮好喝的湯吧~

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大黃瓜削皮去籽切塊,將鍋子中倒入清水,放入切塊的大黃瓜,

從冷水煮到水滾,約30分鐘。等大黃瓜顏色逐漸變得透明,

再放入貢丸(不用退冰),蓋上鍋蓋悶大概5分鐘,

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起鍋時撒上香菜或是胡椒粉即可上桌。

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丸子一口咬下非常紮實,吃起來彈牙飽滿,充滿了豬肉的鮮甜滋味,

配上大黃瓜清湯,更凸顯清爽甘甜的好味道。

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外觀看似表一般的香菇貢丸,其實裡頭暗藏玄機,

內餡有包豬絞肉和豬油,難怪一口咬下瞬間就會噴汁!

滿口Juicy鮮甜的滋味讓全家人都說讚。

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【棋子手作】道道都令人垂涎欲滴、口齒留香,

不只保留傳統古早風味,也讓我們吃的到真材實料的口感與美味,

而且用現成食材,簡單就能讓全家人飽享口福,實在是一級棒啦!

 

【棋子手作】粉專現在還推出好康活動~

香Q赤肉羹、香菇大丸子、酥香排骨酥,原價每包300g/130元,現在任選6包800元含運喔(原價1,020元)

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