楊梅吐氣過日子

臺灣人愛喝茶，從傳統的凍頂烏龍茶、東方美人茶

到英國紅茶、日本綠茶、中國普洱等，發展出一套獨特的茶飲文化，

早期被台灣人稱為「臭脯茶」的普洱茶，

近年來也開始在市場上受到歡迎，

去年因為公婆送了我們一個雲南手工打造的純銅燒水壺，

也開啟了米雪兒對普洱茶的初步認識，

其實真正的普洱茶本身並沒有霉味，

只要找到信譽優良的店家買到真正的好普洱，就不用擔心發霉的問題！

【晁鎮茶苑】是一家古樹茶專門店，

位於台北市南京東路五段的巷弄內，雨林古茶坊成立於2012年，

在西雙版納各大古茶山上建立了122座古茶坊，

從原始森林中尋找珍貴的古樹原料，

並聘請最懂茶的當地少數民族製茶師傅手工製茶，

在這裡除了可以買到茶業禮品，也可以現場品茗喔！

今天要跟大家分享【晁鎮茶苑：雨林百年古樹茶】的「金箍棒」。

這是以雲南大葉種古樹鲜葉所製作的一款竹筒茶。

先來讓大家了解什麼叫做古樹茶？古樹茶可說是環保型茶葉，

採摘自雲南西雙版納熱帶雨林中生長百年以上的茶樹，

一般我們喝的台地茶園有很大的差別，因為根植較深，

所需的水分及營養都是靠樹根自身去完成，

不需要人工澆水施肥料、噴農藥，

因此茶葉本身吸收營養物質會較多，

因產量稀少，採摘較難，故價格相對較高。

「金箍棒」細長的金屬圓罐設計，以金、銀兩色搭配，彰顯其不凡。

因為產於大陸勐海縣，所以罐身上都是以簡體字呈現。

但在罐身的另一端有繁體中文標示貼紙，生產資訊一目了然。

開罐後，還有兩層棉紙包覆著茶業，可別小看這薄薄的棉紙，

它可是有擋塵防潮和透氣的作用。

終於見到真面目啦！竹筒茶形似圓柱，白毫顯露。

此時也聞到一股清爽的茶香撲鼻而來。

接下來要如何分解這塊硬梆梆的竹筒茶呢？

據說茶行有賣專業的普洱茶刀，

但如果你跟米雪兒一樣沒有的話，就想辦法用家裡其他東西扳開唄！

反正不管用什麼工具，重點是能喝到好茶就對了~

接著就來用我家美麗的銅壺煮茶囉！

順便跟大家分享一下銅壺的好處：

銅具有殺菌的作用，銅壺煮水可以軟化水質，

用來泡茶可以使水質軟滑甘醇，激發茶香喔！

首先放入適量的茶葉，裝入少量的水於銅壺中煮沸，再將水倒掉。

其作用是將茶葉沖醒，並清洗茶葉上的灰塵。

然後將水裝至八分滿煮沸即可。

米雪兒在此提醒大家普洱茶煮的時候，

裡面會產生很多泡泡，所以記得水不要裝太滿喔！

「金箍棒」屬於生茶，湯色黃綠明亮，具有竹葉的清香。

隨著浸泡時間愈長，茶色也會變得較深。

茶湯的濃度依個人喜好做調整，自己多品嚐，才能找到最喜歡的濃度。

品飲間即可體驗茶湯的潤滑，又可感受香竹的清甜。

回甘生津明顯，而且持久耐泡，是一款獨具民族特色的佳飲。

這是泡完後茶渣的樣子。

【晁鎮茶苑：雨林百年古樹茶】浸潤著歲月的芬芳，

在它的濃甘醇厚中，貯藏了時間的重量。

品飲它們，就彷彿品味漫漫人生。

想要忙裡偷閒嗎？來杯好茶，給自己一片怡然自得的寧靜吧！

 

★官網：http://bit.ly/2W3Wirc
★FB粉絲頁：http://bit.ly/2VZv3Oy