楊梅吐氣過日子

每天早晨來一杯咖啡是生活的開場白，

飄香的咖啡不只能提振心情，更如同生活儀式感揭開一天美好的序幕，

疫情之前，我總喜歡到咖啡館品嘗各種不同風味的咖啡，

現在避免群聚風險，在家手沖咖啡、磨豆子，成了一種舒緩壓力的生活情趣，

而方便的濾掛咖啡也漸漸成了我的心頭好！

前陣子看到密封罐裡的咖啡豆所剩無幾，嚐鮮的念頭蠢蠢欲動，

便開始上網搜尋，無意間看到這家台灣精品咖啡品牌【川咖啡】，

讓我不由得眼睛一亮，仔細研究一下！

原來這家【川咖啡】是專門經營台灣精品咖啡的電商新品牌，

會取〝川〞字為名，

源自於〝川〞孕育著台灣山脈的植被與作物，

也滋潤著咖啡樹成長純淨的來源，

正是這一方青山綠水，才釀出一杯杯的台灣本土咖啡，

因此，店家秉持著對台灣咖啡的喜愛，期許自己的品牌能如川流般，

匯聚台灣精品咖啡。

另外，店家會親訪各地的咖啡產區，與小農交流咖啡的種植與處理法，

直接向小農採購咖啡豆。接單後24小時內新鮮烘焙，

經過三次挑除瑕疵豆後才出貨，致力於保持最好的品質與風味。

看到這裡，你是不是跟米雪兒一樣，

覺得【川咖啡】用心和堅持的理念很棒呢？

大家都知道台灣咖啡這幾年在國際比賽中屢獲佳績，

獨一無二風味和精緻農業技術，所烘焙出來的咖啡豆品質，

一點也不輸哥倫比亞、巴西和肯亞等進口舶來品！

只因為產量少、物以稀為貴，所以市場能見度低，

身為台灣人，當然要支持在地優質的咖啡產業囉！

馬上下單訂了一盒濾掛和咖啡豆來相挺。

首先來開箱【川咖啡】的濾掛咖啡，

湖水綠的長條包裝盒清新自然，

logo〝川〞以流動的水波紋表現，呼應台灣等高線圖，

包裝背面是產品相關資訊，側邊有QR Code掃描查詢，

整體的視覺設計相當用心。

【川咖啡】〈堅果回甘〉一盒10入

是60%嘉義梅山鄉瑞峰村的豆子＋40%瓜地馬拉的豆子，採水洗方法處理。

濾掛包的設計延續台灣的山林意象，以咖啡樹點綴，活潑又不失質感。

背面則是鑽石型濾掛包的沖泡教學示意圖，

採用的最新鑽石型濾紙，有別於一般傳統口袋型的掛耳濾紙，

因為錐狀的濾紙設計，讓打開後有較大面積的呈現，

除了使手沖技巧更易掌握之外，更能均勻萃取，使咖啡喝起來更香醇。

1. 打開包裝後，先依濾袋上箭頭標示方向撕開

2. 將濾袋掛置杯緣上

3. 朝上的側邊輕輕撥開到底部，形成錐形後即可沖泡

先以90~94度約20cc的水悶蒸約15秒後，

再分次以小水柱由內向外繞圈後再繞圈回中心，

即可享受一杯香醇的咖啡。

建議大家可以使用長型的玻璃杯來沖泡鑽石型濾掛包，

因為長型的杯子高度較高，下方咖啡才不易接觸到濾紙下緣。

避免咖啡接觸到濾紙會減緩咖啡往下的重力，

因而延長萃取時間影響口感。

剛入口乾淨清甜，果香明顯，酸味適宜好入口，

尾韻帶出杏仁、牛奶糖飽滿甜感，飲盡後堅果回甘餘韻不絕。

果然好豆子不用過度烘焙，這款中淺焙整體味道諧和，讓人喜歡！

再來介紹【川咖啡】袋裝的台灣咖啡豆~〈埔里•桃米村〉半磅/227g/包

這款來自海拔700公尺高的南投埔里鎮桃米村，

同樣是採用水洗處理法、中淺烘焙。

包裝的背面都會有詳細的咖啡豆來源、處理方式、烘焙熟度與及風味特性，

咖啡豆建議開封後一個月喝完，風味最佳！

【川咖啡】的咖啡豆都是經過手工挑選，

每一顆都完整飽滿，豆香聞起來很新鮮。

利用咖啡磨豆機磨成理想的粗細度，將咖啡粉倒入濾紙中，

沖泡咖啡以90~95度熱水沖泡最佳，建議使用細長的水流輕輕，

以杯中心點為起始，由內往外繞圈。

第一次先20秒浸濕咖啡粉，接著再以緩慢的速度倒出熱水，

萃取到適量的咖啡。

剛注水而下時，緩慢的蒸氣飄逸著甜甜的果香味，

入口醇厚口感平順，慢慢將腰果芝麻的香氣給帶出來，尾韻則回甘，

不酸、不苦，放涼之後再喝，有如品茶般舒服。

【川咖啡】絕佳的風味，讓人一喝上癮，

無論是細膩滑順的香氣，還是清新宜人的酸甜回甘，都令人難以抗拒，

品嚐台灣不同產地的咖啡，就仿佛用舌尖走訪一趟台灣的風土民情。

現在開始，就來一杯屬於你的正港台灣精品咖啡吧！

川咖啡

官網：https://www.ssscafe.com/

聯絡地址：台中市北屯區敦化路一段453號5樓

客服專線：0983-341828

營業時間：週一~週五9:00~12:00/13:00~17:00(假日休息)