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老一輩說:「一年補透透,不如補霜降」。

這禮拜節氣「霜降」報到,代表秋天結束,

氣候逐漸轉為陰冷潮濕、寒意漸重的天氣,

除了要開始取出厚被、拿出冬衣抵禦寒涼之外,

這期間的食補也很重要,煮一鍋熱呼呼的雞湯是最好的選擇!

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這次米雪兒使用的雞很特別,

是透過網路生鮮雞肉宅配【蘇蔡農場】的〝火山雞〞,

看清楚喔~不是火雞,

是火山雞、火山雞、火山雞!(因為很重要,所以說三次)

別跟米雪兒一樣傻傻分不清楚啦

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蘇蔡農場】位於屏東,

是一處以健康的生機概念,生產有機蔬果及健康雞隻的農場。

採用自家研發的「日本富士火山」菌種研發製成的益生菌,

搭配售至歐盟的無毒魚塊,給土雞當飼料,

並自然放牧於有機果園,給雞隻廣闊的空間可以充足運動,

讓〝火山雞〞腸胃健康不易生病,

不必再施打藥物跟生長激素,自然就就像火山一樣強壯囉!

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收到時是冷凍真空包裝,一隻雞已經剁好,

共分為兩盒。(網路上也有全雞可供選擇)

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蘇蔡農場火山雞】包裝上都有詳細的資訊,並通過檢驗合格,

包含抗生素及其代謝物、荷爾蒙、動物用藥殘留48項皆未檢出。

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先拆一包退冰,這火山雞肉品質很好,一點也沒有腥味喔!

一盒的分量對小家庭而言算挺多的,

米雪兒建議大家可以依照自己每次要煮的量先分裝保存好。

接著就來準備來煮雞湯囉!

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這次要煮的可以補充元氣的「牛蒡香菇雞湯」。

食材:

蘇蔡農場火山雞、牛蒡半條、乾香菇6朵、紅棗8顆、枸杞少許、

薑片、米酒少許、薑片。

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做法:

1.將火山雞肉川燙去血水,牛蒡以刀背去皮切薄片泡水 (避免氧化)。

2.乾香菇和紅棗泡水備用。

3.將所有食材放入鍋中,中火煮滾後,再用小火煮1小時。

4.起鍋時加點枸杞和鹽調味即可。

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這道「牛蒡香菇雞湯」簡單好上手,

以優質無毒的放牧土雞為主角,

搭配上富有豐富食物纖維的牛蒡,

以及味甘性平的香菇,是老少皆宜的養生補品。

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掀起鍋蓋,頓時滿室生香,

這油亮金黃的湯頭喝起來清香甘甜,

肥潤飽滿的雞肉彈嫩可口,

再加上牛蒡和香菇全吸滿雞湯的精華,

讓人吃得身體和心情都跟著暖和起來

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蘇蔡農場火山雞】嚴選5個月以上的放山雞,

久燉不柴、滋味香甜,肉質緊實Q彈、低脂高蛋白,

帶給全家人營養火力滿點、健康肌力滿分,

是餐桌上的美味奇〝雞〞!

米雪兒真心推薦給大家~~

 

★蘇蔡農場

官網:https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/sutsaifarm/

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