楊梅吐氣過日子

被譽為台灣後山的宜蘭，

好山好水讓人怎麼也玩不膩，

琳瑯滿目的美食小吃更是令人念念不忘，

尤其在老一輩的眼中，宜蘭五結鴨賞更是代表性的名產，

因為台灣早期農業社會物資缺乏，

逢年過節收到宜蘭「鴨賞」是很有面子的高級禮品，有以鴨犒賞之意。

而鴨賞的鹹，也帶有古老的台灣味，代表著歷史軌跡，

也默默訴說台灣人認命、不浪費食物的個性。

這次米雪兒團購鴨賞是在地60年的老店【謝記鴨賞】，

現今第三代遵循古法，採傳統口味〝甘蔗頭〞燻煙，

配合現代人講求低鹽、低糖健康觀念，與五結農會專業輔導，

屢穫各項大獎的肯定和電視台美食節目爭相報導。

不只是宜蘭名產推薦，在地也有口皆碑，

而且【謝記鴨賞】為了推廣鴨賞文化，還設立「鴨寮故事館」，

不但有專人講解鴨賞故事，還有DIY體驗，

可以說是宜蘭的「鴨賞達人」！

【謝記鴨賞】口味鹹甜適中，採用貼心衛生的真空包裝，

因為鴨賞本身已是熟食，不只拆開後即可食用，也有很多創新吃法，

來看看米雪兒如何輕鬆做出可以飽足三餐的美味鴨賞料理吧！

【謝記鴨賞】傳統鴨賞肉 (切片) 180公克 $120

採用正統土番鴨，用獨特香料與古法醃漬入味，

並以炭火上覆蓋甘蔗煙燻而成，鴨肉自然滲透了甘蔗的甘甜。

★鴨賞蔥油餅

先將蔥油餅煎熟備用，再將鴨賞肉倒入容器中，加入香菜拌勻，

然後將鴨賞包入蔥油餅捲起即可食用，

道地的五結鴨賞和三星蔥餅是美妙的結合，

酥脆鹹香的口感，撞擊出的蘭陽風味令人口齒留香！

【謝記鴨賞】櫻桃鴨鴨排(切片) 200公克 $180

採用鴨胸肉，肉質鮮美有彈性。

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★鴨排米粉湯

剛好家裡有小寶校外教學帶回來的老鍋米粉即時沖泡包，

搭配這煙燻的櫻桃鴨鴨排味道也很棒！

米粉吸附了鴨賞的香氣和油脂，鴨排也因湯汁而顯得乾軟嫩不柴，

讓整碗米粉吃起來滋味更加豐富，不知不覺就碗底朝天啦！

【謝記鴨賞】櫻桃鴨鴨賞肉（鴨腿） 200公克 $150

採用精選櫻桃鴨鴨腿肉部位，甘蔗的香甜完全融入肉裡頭，

加上黑胡椒口味帶給味蕾不同感受。甘醇細嫩中帶有嚼勁。

★鴨賞炒小黃瓜

先將鴨賞置入於油鍋中爆香，將鴨賞的油脂逼出來，

再將切片的小黃瓜和蒜頭加入鍋中拌炒，待呈現爽脆口感即可盛盤

熱炒過後的小黃瓜依舊保持清脆口感，

並吸收了櫻桃鴨賞獨特的古早風味，吃起來清爽不油膩，

忍不住ㄧ口接著一口，是一道很下飯的家常菜。

【謝記鴨賞】鴨肉捲 300公克 $250

去骨鴨腿肉，經真空滾動按摩，提升了鴨肉捲的肉質，

口感柔嫩順口，搭配純正黑胡椒香，更是滿足口慾的不二選擇。

★鴨肉捲冷盤

以獨家風味調理，開封即可食用，烤箱加熱後風味更佳 。

長長黃黃的鴨肉捲乍看以為是香腸或火腿，

有些人誤以為是重組肉，

其實鴨賞做法是把整塊鴨肉捲起定型。

只要簡單的切成薄片，沾上美乃滋，

在搭配上葡萄乾和蔥、香菜擺盤，

就成了一道體面又好吃的冷盤宴客菜。

看看這紮實的肉片及漂亮的琥珀色澤，

真是讓人垂涎欲滴啊！

看了以上的鴨賞料理，大家是不是口水流滿地啦！

現在想大吃宜蘭名產不必出門就能搞定，

【謝記鴨賞】宅配低溫到府，讓你輕鬆就能吃到六十年的絕美好味！

謝記鴨賞哪裡買～

●訂購官網：http://www.039504646.com/

●Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/shieji888/

●鴨寮故事館：

◇開放時間：每日8:00am~17:00pm(周四公休)。

◇預約專線：03-9504646

◇地址：宜蘭縣五結鄉協和村公園路88號