楊梅吐氣過日子

甘甜帶有酒香的味醂，從江戶時代以前開始，
一直都被當成拿來飲用的高級酒。
後來日本人發現味醂可以取代味精、糖和米酒，
不但能去腥增鮮提味，添加食物光澤、還能增加口感的風味層次。
因此被廣泛運用在蒸、煮、滷、炒等各式料理中， 
尤其現代人講求天然健康，味醂也成為台灣廚房裡不可缺的調味料。

米雪兒家裡一直有使用味醂的習慣，
昨天到全聯採買時發現這個新產品【十全味醂】。

想說「十全特好」的味噌、水果醋都是家人喜歡的產品，
而且這【十全味醂】除了通過台灣優良食品認證 CAS、
國際品質認證 HACCP、HALAL清真認證、ISO22000 食品安全檢測之外，
還通過標準嚴苛的「潔淨標章」檢驗。
這麼嚴格的品質把關，當然要來試一試！

【十全味醂】500ml，全素，採用透明玻璃瓶裝，
瓶身上有詳細的成份及製造公司的相關資訊，安心看得見。
原料使用100%糯米純釀造，風味益發純正，
完全依照日本工法，採用優質麥芽糖製作，
顏色放久也不會變深，更加健康！

米雪兒自己最常將【十全味醂】當砂糖使用，
無論是醃肉或蒸魚調味，滷肉飯、烤雞翅等料理，
甚至是烘焙麵包蛋糕，都可以變化出不同的風味。
因為糖沒有辦法取代【十全味醂】的醇厚滋味，
而【十全味醂】可以讓料理產生色澤，看起來像是被包覆了一層亮膜，
感覺閃閃動人，更勾起人的食慾！

今天晚餐的「味噌鯊魚」就要用【十全味醂】來製作~~

材料：鯊魚肉一片、【十全味醂】適量、十全味增適量、蒜苗斜切小段、
蒜頭切末、薑絲適量、辣椒。

首先將鯊魚用熱水泡洗，去除皮上的保護層沙，處理清潔後切成塊狀。
然後起油鍋將蒜末及薑絲、辣椒下鍋爆香，再加入鯊魚肉翻炒。

待鯊魚肉炒至半熟，再加入十全味增和【十全味醂】，
以及及少許水，用中火拌炒均勻。

最後加入蒜苗和芹菜，起鍋前沿著鍋邊淋上米酒嗆香即可上桌。

這道「味噌鯊魚」有了【十全味醂】和味增的加持，
吃起來滑嫩又不會有鯊魚肉的腥味，
鎖住肉質的鮮甜，還吃得到芹菜和蒜苗獨有的香氣，
甘鹹濃郁的湯汁拿來拌飯，可以扒好幾碗呢！

創立於 1954 年的「十全特好」，
秉持「凡是食品，要做到十全十美」的精神，
使用最好的原料、最好的設備、最好的環境，成就出的【十全味醂】，
一瓶抵多瓶，為各種料理的色、香、味大大加分，
是廚房天然健康的調味高手！推薦給愛料理的朋友~

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