楊梅吐氣過日子

炎炎夏天沒食慾，吃什麼最開胃？怎麼煮最快速？
來猜猜米雪兒這次要帶來什麼料理？

五月的嫩薑正當時，
今天的食材有醋又有薑，該不會是要醃嫩薑吧！
事情可沒你想得那麼簡單，
這次要分享一道自家的私房菜「薑絲炒雙味」。

這雙味指的是豬肉片和杏鮑菇，下飯的滋味媲美薑絲大腸，
但材料取得更容易，吃起來也更健康，
這話怎麼說呢？
一般外面餐廳炒薑絲大腸，用的是高濃度的醋酸「醋精」，
也是所謂的合成醋，
所以入口時很容易被一股酸勁嗆到，吃起來酸溜夠味！
但合成醋畢竟是化學調合做成，對身體不好，
建議大家自己做料理時，使用天然釀造醋，
不僅增添風味，也才能真正達到醋的保健功能喔！

這次在全聯買到的【百家珍58藜麥高粱醋】
酷似高粱酒瓶的包裝，一買回來還讓老公誤以為是酒呢！
仔細看才發現原來58代表的是酸度達5.8%，
因為滲透效率高，能更有效萃取蔬果的營養價值。
可別再傻傻把它誤會成是58度的高粱酒啦！

【百家珍58藜麥高粱醋】
採用藜麥和高粱釀造，
靠近聞有淡淡的藜麥穀物的香氣，
獨家的複方配方，讓風味再升級，
還有『世界品質評鑑大賞』的肯定。
而且本身沒有甜味，所以可以取代一般白醋，做任何料理都合適，
尤其DIY水果醋風味更是 No.1，可說是料理好醋味的最佳選擇！

既然米雪兒三餐都自己開伙，當然就要給家人用最好的，
就拿它來料理今天的「薑絲炒雙味」吧！

薑絲炒雙味食譜

材料：
嫩薑切絲、杏鮑菇切片、里肌肉切片、青蔥切段、米酒一小杯、冰糖適量、
百家珍58藜麥高粱醋適量、味噌適量、辣豆瓣醬適量。

做法：

1.先將所有調味料混合均勻備用。

2.熱鍋後放入肉片炒至七分熟後，依序加入杏鮑菇片、嫩薑絲、蔥段一起翻炒。

3.最後倒入已混和好的醬汁，拌炒均勻即可起鍋。

脆甜的薑絲和Q彈的肉片吃起來香嫩爽口，
杏鮑菇讓口感多了一個滑嫩的層次，
尤其【百家珍58藜麥高粱醋】有一股特別的香氣，
酸氣十足但入口卻不嗆鼻，酸溜開胃讓大人小孩都喜歡，
不但是白飯殺手，配冰啤酒也很讚！

這道「薑絲炒雙味」有肉有菇營養均衡，促進新陳代謝幫助消化，
讓你簡單煮健康吃，快跟著食譜動手做做看吧！

百家珍
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