楊梅吐氣過日子

米雪兒的爸爸雖然從魚市場退休多年，但對於台灣的漁業發展還是很關心，

這幾年回娘家，爸爸在餐桌上總是憂心忡忡地告訴我們：

「現在市場賣的很多都是大陸魚，因為台灣的漁工貴，柴油也貴，

很多魚都是船開到台灣海峽中線向大陸漁船買的，台灣快沒有魚吃了！」

(以上圖片取自天下雜誌616期封面)

的確，今年二月天下雜誌的「慢魚運動」報導，正呼應米雪兒爸爸的擔憂，

台灣號稱全球前5大漁業強國，但根據最新研究指出，

三十年來北海岸的魚種從120種銳減至30種，

過去十年，台灣近海沿岸水產收穫量下降23％，進口的水產量成長高達212％。

魚源枯竭速度超乎預期。專家預言，海洋沒有野生魚類可吃的日子恐提前到來，

台灣快成「無魚之島」，而台灣沒有魚的原因，流刺網是其中最大兇手！

米雪兒認為我們可以透過消費的力量來改變這個現況，

選擇永續漁法的漁獲，支持綠色海鮮，才能讓海洋年年有魚！

今天要跟大家分享的【日向鮮漁場】正是堅持這樣的理念，

與許多有良心的船家及釣手簽約合作，僅提供非破壞性漁法捕捉的海鮮，

期望帶給海洋一個健康永續的生態。

這是米雪兒選擇的「樂活家庭A組【煎・烤】」送來的宅配箱外觀，

墨綠與白色相間的LOGO鮮明大方，上面印有訂購專線、地址和網址。

開箱後可以看到滿滿的漁貨，總共有6包。

分別有：黃雞(特選)、馬家鰆魚頭、赤鯮(特選)、喜知次(石狗)、馬家鰆魚排(輪切)、

紅魽魚排。

每一條魚的包裝袋上都貼上商品說明，除了基本的公司聯絡方式外，

還包括了品名、產地、重量、建議售價、捕獲方式、保存方式、有效日期

和適合料理方式等，資訊完整、清楚透明，

從一張小小的貼紙，就看出【日向鮮漁場】大大的用心。

包裝袋後面貼心印有解凍的方法，分別是冷藏解凍和冷水解凍的詳細作業流程。

在這邊米雪兒提醒大家【日向鮮漁場】有兩個比較特別的地方：

1.【日向鮮漁場】採用獨家熟成技術，並去鱗、去鰓去肚真空包裝後，

    直接進行急速冷凍，所以拆封後不需要再沖水就能直接烹調。

2.【日向鮮漁場】以天然的日本昆布取代吸血紙，不但環保，而且昆布也可食用，

    拿來烤或是熬湯都很美味！

接下來，就來欣賞米雪兒用這些新鮮完熟的海味，所料理而成的美味佳餚吧~~

★黃雞魚燒豆腐

俗稱「黃雞仔」的黃雞魚，盛產期在夏季，是台灣市面常見的魚種，

肉質豐厚、軟硬適中，含有豐富鈣質，有益骨骼健康，適合一家老小共享！

這條黃雞魚米雪兒用紅燒搭配豆腐的方式料理，自然收汁燒到湯稠味濃，

魚肉鮮甜可口，豆腐軟嫩細滑，且吸滿了魚汁的鮮香，再加上濃郁的蔥、薑、蒜味道，豐潤多汁好下飯。

★馬家鰆魚頭味增湯

馬家鰆魚頭吻端尖，口中皆有利齒，其魚性兇猛，行動敏捷迅速，

是典型的表層水域洄游掠食性魚類。

我家小寶一看到這碗湯就說是巫婆湯，因為魚頭的尖尖的小細牙看起來很可怕，

亮亮的大眼睛也很嚇人，但實際喝了湯之後，發現真是超級無敵美味，

魚頭雖小但肉質細緻清甜，讓人意猶未竟！

★香煎赤鯮

赤鯮魚屬於高級的食用魚，名列台灣前十大好吃的魚之一，屬於較深海的魚種，

肉質口感佳富含蛋白質且風味鮮美。

米雪兒很喜歡赤宗獨特的香氣，尤其煎熟後淋上醬油，撲鼻的魚香味叫人食指大動，

鮮美的魚肉搭配著魚身的焦香 讓人每一口都大大滿足。

★清蒸喜知次

肉質細緻，含水量較高，外表呈現鮮豔朱紅，在日本有夢幻之魚及深海紅寶石美名。

雖然只有巴掌大小，但清蒸保留魚肉質滑溜鮮甜，嘗起來無比鮮美，令人回味無窮。

這頓米雪兒一人獨享的華麗午餐，吃得乾乾淨淨只剩下魚骨頭啦~謝謝日向鮮的招待！

★義式煎馬家鰆魚排&紅魽魚排

最後一道是馬家鰆魚排和紅魽魚排一起料理，簡單抹上義大利香料和黑胡椒、海鹽，

再淋上蜂蜜芥末醬就襯托出魚排的香酥味美。

肉質吃起來飽滿濕潤有彈性，尤其沒有魚刺的問題，更能盡情享受大口吃魚的快感。

日向鮮，堅持只使用永續漁法捕撈的漁貨，提供新鮮且使用獨家熟成技術處理的鮮魚，

讓我們在家就能吃得美味、安心，一日到貨的服務輕鬆、方便，

加上多元化的商品組合讓你一次購足，是現代人採買魚貨最優質的選擇。

現在官網有推出強檔活動，超值限量體驗組含運到府只要680元，

就能嘗到5種不同的魚，和米雪兒一樣愛吃魚的朋友可以試試喔！

●【日向鮮漁場】

官網：http://hinata.com.tw/

ＦＢ：https://www.facebook.com/hinata0800888131

住址：新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號

電話：0800-888-131