楊梅吐氣過日子

你今天coffee了嗎？喝咖啡在台灣已經成為普羅大眾的庶民文化，

從便利商店、連鎖咖啡廳到巷弄內的咖啡店，隨處都可以買到咖啡，

米雪兒尤其愛那股迷人的咖啡香，以及留在口裡的芳醇和滑順入喉的獨特尾韻。

自己覺得二十歲時喝咖啡是為了追求流行，三十歲時喝咖啡是為了表現品味，

現在四十不惑的我，喝咖啡則是一種對生活的態度！

因為成就一杯美味的咖啡，不僅要挑選產地、咖啡豆，

還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細，以及沖泡方式；經過多道程序才能完成，

而且咖啡豆還會因品種、產地而有不同的個性，

就如同人生，必須經過峰迴路轉、千錘百鍊才能走出屬於自己的精彩的旅程！

【獨．咖啡】正是一家堅持自我理念的好店，秉持著~

「成功的道上所以孤獨，往往是因為你正在做許多沒有人願意做的事」為信念，

以〝當季、健康、現烘〞為訴求，即使孤獨前行，也不怕寂寞！

今天米雪兒要品嘗的是【獨．咖啡–106年健行盃手沖比賽冠軍自選豆~阿格魯】

半磅裝225公克/牛皮紙袋的外包裝採用可重複使用的密封條，以利保鮮。

還有特殊通氣孔，可以讓豆子產生的二氧化碳排出，同時防止空氣進入避免氧化。

老闆還貼心地附上手沖和賽風的咖啡粉小包裝，以及沖泡方法說明。

這一款豆子來自衣索比亞，為水洗法處理的咖啡豆。

咖啡豆的烘焙決定了咖啡的酸香、甘苦、濃郁口感及風味，

每粒咖啡豆都包含了烘焙師傅的用心。

米雪兒家是以虹吸式煮法，首先倒入咖啡豆於磨豆機內。

然後請米雪兒家的磨豆小幫手出場幫忙磨豆，

細緻均勻的咖啡粉，能使得沖煮出來的咖啡風味表現得更顯著。

接著將水煮沸。

倒入咖啡粉。

然後用壓的方式讓水和咖啡粉充分融合。

攪拌後你會看到上座分成三層，由上往下：泡沫，咖啡粉，水，

如果豆子不新鮮或是磨好太久的豆子都不會有最上面那層泡！

最後做拉壺的動作，用濕抹布包著下座的上緣，此動作是為了

降低超時沖煮對咖啡造成的負面影響。(例如：雜味，澀味的出現)

接著一杯香醇好喝的咖啡就完成啦！

中高溫入口時，會帶有淡淡的莓果香氣，酸味溫和。

放到微溫後，果香更加鮮明，味道像是.柑橘微帶些淡淡甜感。

尾韻則是微微的酸甜回甘，整體來說風味獨特，喝了令人回味再三！

台灣的自烘咖啡風潮，讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好，

所以每一家咖啡店都有如是一個獨立的小宇宙，擁有自己獨一無二的咖啡風格。

【獨．咖啡】的咖啡豆都是用相思木柴燒烘焙，以人工仔細挑選剔除瑕疵豆，

而且還可以客製化烘焙度，讓人隨時可以喝到最新鮮、最優質的咖啡。

建議喜愛喝咖啡的朋友，不妨選擇品質有保障的咖啡豆，

才能享受最純淨美好的咖啡風味！

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★獨．咖啡自家烘焙坊https://www.facebook.com/獨咖啡自家烘焙坊-1729588290599166/