米雪兒在十多年前一次因緣際會和先生到嘉義梅山旅遊，
吃到了一碗簡單樸實卻美味無比的苦茶油拌飯，
從此愛上了苦茶油獨有的香氣和溫醇的口感，
結婚之後，家裡的廚房就少不了這一味。
今天要跟大家分享自己很喜歡的【梅山苦茶油】，
因為自己已經用過好幾瓶，品質安心才讓我敢放心推薦！
梅山苦茶油
由「梅山茶油生產合作社」製造，前為製油廠。在梅山地區已有七十幾年製油經驗，
近幾年從代工廠逐漸擴大、轉型，升級成獨立品牌『梅山茶油』。
『梅山茶油』評價和信譽良好，從源頭控管，無論是自家農場或契作，都要求無毒生產，
採取的茶子（果仁）均以低溫保存鮮度，確保純正高品質。
通過ISO22000、HACCP、AA無添加認證、清真食品認證、
美商鄧白氏企業認證、嘉義縣政府嚴選伴手禮認證，
目前持續努力將台灣國產苦茶油推廣至全球。
【梅山苦茶油】使用台灣高山苦茶籽，採原始自然壓榨法，
100%低溫鮮榨，天然無添加，營養價值豐富，零膽固、
單元不飽和脂肪酸為79.15g/100g，發煙點高，安定性亦高，耐高溫，
適合涼拌、煎炒煮炸各種中西式料理，
並得到優良食品證書，榮獲食品評鑑金牌獎，
難怪在團購苦茶油推薦中一直榜上有名！
【梅山苦茶油】的顏色金黃透亮，顯得非常美麗。
打開瓶蓋，就可以聞到一股淡淡果香，
喝一小口苦茶油，入喉順口滑潤，喉嚨不會有被鎖住的感覺，
感覺口齒留香，一點也沒有苦澀感喔！
對很多人來說，苦茶油常拿來拌麵、拌飯，或產後婦女的補養餐點，
但其實苦茶油溫和潤澤、四季皆宜，
相較發菸點低的食用油來說，廚房牆壁會比較沒有油垢，
在炒菜的時候苦茶油被鍋子吃掉的狀況會少非常多，用量也較省，
所以長期使用下來，廚房不油膩也好清洗。
接下來米雪兒就跟大家分享平常煮的苦茶油料理~~
這道苦茶油炒雞的做法跟麻油雞類似，先倒入些許苦茶油，
以冷油的方式漸漸用小火將薑片爆香後，然後加入紅蘿蔔、蔥段持續翻炒。
待炒出香氣後，加入雞肉一起拌炒至表面呈微微金黃色，
再倒入一大碗米酒和半碗水，
並加入少許冰糖和柴魚粉，蓋上鍋蓋以中小火悶煮，
最後在起鍋前加入杏鮑菇翻炒即可上桌。
雞肉一口咬下鮮嫩香Q，杏鮑菇吃起來好鮮甜，尤其是融入苦茶油精華的湯汁，
淋在白飯上好涮嘴，一不小心就會多吃兩碗飯呢！
另一道家常的苦茶油炒紅鳳菜，是用清香不膩的苦茶油取代較燥熱的麻油，
搭配薑絲一起入口，滑嫩清香，滋潤補血，很適合女孩子生理期食用。
繼續來試試『梅山茶油』新推出的「苦茶油南瓜籽醬」和「苦茶油素XO醬」。
這兩款醬料都以苦茶油為基底醬料，訴求純素、成分天然，無添加任何化學成分，
能夠當沾醬、拌醬、烹調料理用醬。
苦茶油南瓜籽醬
成份：南瓜籽、苦茶油、酵母、香椿、鹽、糖、黑胡椒
保存期限一年，因為無添加任何化學成份，所以開封後務必放冰箱冷藏保存喔！
這款市面上唯一以苦茶油搭配上南瓜籽的醬料，
讓米雪兒很好奇南瓜籽醬好吃嗎？
光看這滿滿的內餡，就知道用料實在。
南瓜籽搭配香椿，嘗一口的感覺有如台式青醬，
南瓜籽醬料理的變化很多，可以做燉飯、拌麵、抹麵包或加在濃湯裡。
米雪兒將南瓜籽醬拌入生菜，做成一道充滿西式風味的苦茶油涼拌料理。
入口就能感受到濃郁的香椿遇上滿滿南瓜籽碎粒，
清爽味美、營養可口，多層次口感讓人一吃就停不下來。
南瓜籽醬推薦~苦茶油南瓜籽醬，烹製美味料理來一杓，給你鮮香濃郁好滋味。
苦茶油素XO醬
成份：香菇、苦茶油、香椿、非基改純釀醬油、辣椒、蔗糖、酵母抽出物、維生素E
天然只是基本，方便又好吃。不添加人工甜味劑、味素及等等不健康成份。
亦無添加任何化學成份，吃起來得更安心 ! !
香味濃郁，裡面滿滿都是新鮮香菇，適合各種料理方式，是香菇控必買拌麵醬！
將苦茶油素XO醬淋在蛋餅上，味道獨特高雅，一點也不鹹膩。
果然是此醬一出、誰與爭鋒！
素食XO醬推薦~苦茶油素XO醬，不管怎麼搭都對味，讓廚房新手變身大廚。
苦茶油送禮推薦~【梅山苦茶油｜苦茶油南瓜籽醬｜苦茶油素XO醬】
廚房天然無添加的料理好幫手，
讓大家每天就〝醬〞吃〝油〞夠健康！
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