楊梅吐氣過日子

「人說情歌總是老的好，走遍天涯海角忘不了~」

「我說菜脯也是老的好，承襲歲月精華好味道！」

有些東西真的就是老得好，老菜脯就是時間醞釀而成的美味。 

米雪兒對於老菜脯的印象始於小時候回苗栗外婆家，

外婆總是會拿著一包黑黑的東西要媽媽帶回家煮雞湯給我們吃，

媽媽每次一邊煮湯，一邊就會叨唸這老菜脯雞湯有多珍貴，

當時米雪兒年紀小，只覺得這鍋雞湯甘醇濃郁好入喉，

直到嫁為人婦洗手作羹湯後，才知道老菜脯是「黑金」，

有錢還不一定買得到哩~~

這次米雪兒收到【高家老菜脯】真是如獲至寶

因為這是珍藏20年的老菜脯，相當於一個小孩從出生到唸大學，

你說，這用七千三百多日子堆疊成的老食材是不是很不簡單？！

最叫我驚訝的是【高家老菜脯】的包裝，

不是阿嬤年代的紅蓋玻璃瓶，而是走現代文青風設計，

典雅具質感的紙袋禮盒，做為年節伴手禮也很有面子！

老菜脯經過長期發酵而富含豐富的營養素，

電影"總鋪師"中的特色食材就是它！

【高家老菜脯】使用的是台灣彰化的白蘿蔔，

無添加色素、防腐劑，是自然發酵的天然良食！

禮盒的另一側貼心地附上料理「老菜脯蛤蜊雞湯」的說明，

即使不諳廚藝，跟著四步驟一起做，包準也能成功！

禮盒內一共有十包紙袋裝的老菜脯，每包50g。

(這是店家貼心切塊後並抓好適當比例製成單包裝)

紙袋正面上印的是店家主打的推薦菜色「老菜脯蛤蜊雞湯」。

紙袋背面一樣有介紹料理的方法、營養標示和公司資訊。

拆封後，一陣濃郁的菜脯香氣撲鼻，

黑到會發出油亮光澤的老菜脯，讓全家人都讚嘆，

顯示【高家老菜脯】的品質相當有水準！

小寶第一次看到老菜脯非常好奇，馬上被這迷人的味道吸引~~

嚷嚷想要吃吃看這黑嚕嚕的東西是啥味道！

話不多說，現在就讓米雪兒出馬，

以私房食譜用【高家老菜脯】變出兩道好菜吧~~

★老菜脯紹興蒸黃魚

材料：高家老菜脯1/3包、黃魚一條、蔥段適量、老薑一塊、

         蒜頭6顆、紹興酒一小杯

先將老菜脯稍微沖洗後，切成小塊，加入少許水和糖，

浸泡10分鐘。 (讓老菜脯的甘甜可以釋出)

接著將黃魚洗淨後，在魚身上畫刀，鋪上蒜末、薑末，蔥段。

並將浸泡好的老菜脯高湯均勻的淋在魚身上。

最後淋上紹興酒。

待水燒開後，以中大火蒸15~20分鐘(時間視魚的大小調整)。

口感細緻的黃魚搭配老菜脯一起清蒸，

是一個大膽卻成功的新嘗試。

紹興酒醉人的氣味交織著老菜脯濃郁的芬芳，

散發出一股無法言喻的獨特香氣，

也讓湯汁滿身的黃魚口感更加鮮嫩甘醇。

接著繼續用剩下的【高家老菜脯】煮一鍋暖呼呼的好湯~~

★老菜脯排骨蘿蔔鮮菇湯

材料：高家老菜脯2/3包、白蘿蔔半條、排骨適量、鮮香菇適量、老薑一小塊

 先將老菜脯稍微沖水清洗切細、白蘿蔔切塊、排骨洗淨後，

置於鍋中，並加適量的水放於電鍋蒸熟。(外鍋2杯水) 

待蒸熟後加入鮮香菇，移置瓦斯爐上煮10分鐘即可。

做好的老菜脯排骨蘿蔔鮮菇湯，香氣整個彌漫在家裡每一個角落。

咖啡金的湯頭喝起來是清甜回甘的濃郁滋味。

不需其他調味，一入口的味道豐富濃郁，

一碗本來尋常的湯頭，因為陳年老菜脯吸收日月精華的融入，

再注入排骨的油脂，才能滋養出多層次的美味，叫人回味無窮！

【高家老菜脯】使用台灣在地好蘿蔔，堅持古法，

用老祖宗的智慧造就我們後代人的口福，

並送檢『農藥殘留、防腐劑、著色劑』全數〝零檢出〞，

通過SGS無毒測試認證，讓大家吃得養生美味又安心。

喜歡古早味的朋友，快跟著米雪兒一起用【高家老菜脯】上菜吧~

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