「貨出得去，人進得來，高雄發大財」~
這句響叮噹的口號現在幾乎不分男女老小，大家都能琅琅上口，
今天米雪兒要來挺高雄，一起打拚當地的石斑魚經濟產業，
這次的高雄石斑魚推薦正是「永安新港社區發展協會」所出產的石斑魚。
不需要千里迢迢到高雄，
只要在社區的〝食安互聯網〞上面購買，
不只新鮮直送宅配到家，
而且價格比momo等都還便宜7折以上，最划算喔~
新港社區龍膽石斑和新港社區虎斑鮮魚都是以純淨鑽石好水來養殖，
加上透明生產履歷和定期食安抽檢，
全程低溫冷凍，讓食品安全無死角！
米雪兒這次選購的是：
龍虎斑鮮魚切塊+龍膽石斑切塊清肉切塊。
全部採用真空包裝，每包450g的份量，
對於小家庭而言剛剛好。
龍膽石斑和虎斑鮮魚都是三清後，
直接進入零下45度急速冷凍再進行分切，
可確保完全滅菌，所以料理前不需要解凍和水洗，
這對現代忙碌的煮婦來說十分方便。
包裝上皆貼有標示品名的貼紙，並打印上保存期限。
手機訂購的QR code也貼心附上。
現在就讓米雪兒用這兩樣新鮮食材，來製作美味的家常料理吧~
★第一道：龍膽石斑泰迷檬
準備材料：洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜、香菜、檸檬、
龍膽石斑切塊清肉切塊。
首先將洋蔥切絲泡冰水去除嗆辣味。
將檸檬切半，擠出檸檬汁備用。
薑和蒜磨成泥，紅蘿蔔切絲備用。
將龍膽石斑切片，保留魚肉的部位，魚骨則另外置於小碗中備用。
煮一鍋熱水，將龍膽石斑放置於鍋中。
待煮熟後撈出置於盤內備用。
接著將浸泡好的洋蔥絲取出瀝乾，
和紅蘿蔔絲、香菜、薑泥、蒜泥和檸檬汁放入玻璃盒中，
依序加入適量的魚露及味霖調味，用筷子拌勻。
最後完成龍膽石斑擺盤，即可上桌。
之前煮魚肉剩下來的高湯也別浪費，加上魚骨，
再撒點蔥花，就是一碗好喝的魚湯囉！
只有夠新鮮的魚，才敢做涼拌！
當龍膽石斑搭配上泰式的涼拌口味，更凸顯出魚肉的清甜爽口。
一般的魚肉冷掉最怕腥味，
但這道「龍膽石斑泰迷檬」料理完全沒有這個問題，
不但毫無腥味而且嘗起來肉質緊實細緻，
不愧有「石斑之王」的美譽。
尤其龍膽石斑的皮厚帶Q，有豐富的膠原蛋白精華，
少刺多肉連小孩也一口接一口。
鮮嫩的滋味讓人胃口大開、停不下筷，迷濛在這一波波的海味之中…
★第二道：龍虎斑粉美味
準備材料：高麗菜、紅蘿蔔、油豆腐、香菇、薑、
韭菜、米粉、龍虎斑鮮魚切塊。
將薑片、紅蘿蔔片、高麗菜，連同油豆腐和香菇置於鍋中，
再加入適量的過濾水煮開。
待水煮滾後加入米粉，
接著倒入韭菜丁，再加上米酒、鹽、油蔥酥、胡椒粉等調味後即可上桌。
龍虎斑為龍膽石斑與虎斑培育出來的新興品種，
魚肉吃起來鮮嫩滑口有彈性，
富含豐富的EDA、DHA、Omega-3、優質蛋白質。
魚皮富有膠質，是天然的美顏聖品！
而韭菜的香氣更襯托出湯頭的風味，
喝起來又鮮又甜，
油豆腐和米粉也吸附滿滿的湯汁精華，
每一口都吃得到魚的營養，這一鍋「龍虎斑粉美味」
就是要讓你吃了生龍活虎、健康滿分！
今天分享這一冷一熱的料理，
都輕鬆易上手，保留了魚肉最新鮮的滋味，
而「永安新港社區發展協會」所出產的鑽石水石斑，
不但肉質佳，有如現撈般美味，而且漁獲品質有保證！
如果你也愛吃鮮嫩的鑽石水石斑，
不妨跟著米雪兒動手做做看喔~
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◆購買連結：高雄市永安區新港社區
◆補助單位：勞動部 多元就業開發方案
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