「貨出得去,人進得來,高雄發大財~

這句響叮噹的口號現在幾乎不分男女老小,大家都能琅琅上口,

今天米雪兒要來挺高雄,一起打拚當地的石斑魚經濟產業,

這次的高雄石斑魚推薦正是「永安新港社區發展協會」所出產的石斑魚。

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不需要千里迢迢到高雄,

只要在社區的〝食安互聯網〞上面購買,

不只新鮮直送宅配到家,

而且價格比momo等都還便宜7折以上,最划算喔~

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新港社區龍膽石斑和新港社區虎斑鮮魚都是純淨鑽石好水來養殖,

加上透明生產履歷和定期食安抽檢,

全程低溫冷凍,讓食品安全無死角!

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米雪兒這次選購的是:

龍虎斑鮮魚切塊+龍膽石斑切塊清肉切塊

全部採用真空包裝,每包450g的份量,

對於小家庭而言剛剛好。 

龍膽石斑和虎斑鮮魚都是三清後,

直接進入零下45度急速冷凍再進行分切,

可確保完全滅菌,所以料理前不需要解凍和水洗,

這對現代忙碌的煮婦來說十分方便。

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包裝上皆貼有標示品名的貼紙,並打印上保存期限。

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手機訂購的QR code也貼心附上

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現在就讓米雪兒用這兩樣新鮮食材,來製作美味的家常料理吧~ 

第一道:龍膽石斑泰迷檬

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準備材料:洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜、香菜、檸檬、

龍膽石斑切塊清肉切塊

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首先將洋蔥切絲泡冰水去除嗆辣味。

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將檸檬切半,擠出檸檬汁備用。

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薑和蒜磨成泥,紅蘿蔔切絲備用。

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將龍膽石斑切片,保留魚肉的部位,魚骨則另外置於小碗中備用。

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煮一鍋熱水,將龍膽石斑放置於鍋中。

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待煮熟後撈出置於盤內備用。

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接著將浸泡好的洋蔥絲取出瀝乾,

和紅蘿蔔絲、香菜、薑泥、蒜泥和檸檬汁放入玻璃盒中,

依序加入適量的魚露及味霖調味,用筷子拌勻。

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最後完成龍膽石斑擺盤,即可上桌。

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之前煮魚肉剩下來的高湯也別浪費,加上魚骨,

再撒點蔥花,就是一碗好喝的魚湯囉!

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只有夠新鮮的魚,才敢做涼拌!

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當龍膽石斑搭配上泰式的涼拌口味,更凸顯出魚肉的清甜爽口。

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一般的魚肉冷掉最怕腥味,

但這道「龍膽石斑泰迷檬」料理完全沒有這個問題

不但毫無腥味而且嘗起來肉質緊實細緻,

不愧有「石斑之王」的美譽。

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尤其龍膽石斑的皮厚帶Q,有豐富的膠原蛋白精華

少刺多肉連小孩也一口接一口。

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鮮嫩的滋味讓人胃口大開、停不下筷,迷濛在這一波波的海味之中…

第二道:龍虎斑粉美味

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準備材料:高麗菜、紅蘿蔔、油豆腐、香菇、薑、

韭菜、米粉、龍虎斑鮮魚切塊。

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將薑片、紅蘿蔔片、高麗菜,連同油豆腐和香菇置於鍋中,

再加入適量的過濾水煮開。

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待水煮滾後加入米粉,

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接著倒入韭菜丁,再加上米酒、鹽、油蔥酥、胡椒粉等調味後即可上桌。

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龍虎斑為龍膽石斑與虎斑培育出來的新興品種,

魚肉吃起來鮮嫩滑口有彈性,

富含豐富的EDADHAOmega-3、優質蛋白質。

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魚皮富有膠質,是天然的美顏聖品!

而韭菜的香氣更襯托出湯頭的風味,

喝起來又鮮又甜,

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油豆腐和米粉也吸附滿滿的湯汁精華,

一口都吃得到魚的營養,這一鍋「龍虎斑粉美味」

就是要讓你吃了生龍活虎、健康滿分!

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今天分享這一冷一熱的料理,

都輕鬆易上手,保留了魚肉最新鮮的滋味,

而「永安新港社區發展協會」所出產的鑽石水石斑,

不但肉質佳,有如現撈般美味,而且漁獲品質有保證!

如果你也愛吃鮮嫩的鑽石水石斑,

不妨跟著米雪兒動手做做看喔~

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購買連結:高雄市永安區新港社區

食安互聯網:https://www.trustbuy123.com.tw/%E6%96%B0%E6%B8%AF%E7%A4%BE%E5%8D%80%E7%99%BC%E5%B1%95%E5%8D%94%E6%9C%83

補助單位:勞動部 多元就業開發方案

 

 

 

 

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