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目前分類:廚房好滋味 (32)

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被稱為東方起司的豆腐乳,你喜歡嗎?

小時候的我一點也不喜歡,總覺得味道又重又鹹,

很納悶阿公為什麼可以一碗白稀飯配一小碟豆腐乳,

永遠也吃不膩,

現在年紀漸長,喜歡在悠閒的周末假日準備一桌中式早餐,

當稀飯饅頭配上一小塊的豆腐乳,

綿滑的餘韻在嘴裡化為甘甜,彷彿時間也跟著慢下來。

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市面上的豆腐乳品牌琳瑯滿目,

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時序入冬,又到了品嘗烏魚子的最好時機。

烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」,

在每年冬至前後,就是台灣俗稱「信魚」的烏魚,

信守承諾來到台灣海峽的季節,

其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈,

也是年節宴客餐桌上受歡迎的ㄧ道美食,

由於產期短、產量少、價格昂貴,且象徵堅定、守信,

珍貴的烏魚子亦是傳情達意的上選,

是年節伴手禮推薦的最佳選擇。

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在「越夜越美味」的台灣,

說起逛夜市吃美食大人小孩都愛,

只要走一趟夜市,就可吃遍台灣所有的經典,

無論是國際型觀光夜市還是地方性的小型夜市,

都有不同特色的招牌小吃,

每個人心裡也有必吃的美食口袋名單

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今天米雪兒要分享的是板橋南雅夜市裡小有名氣的「丸輪食堂」,

現在也加入〝樂天市場〞,推出冷凍宅配服務,

讓你免出門排隊就可以吃到美味的關東煮囉!

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老一輩說:「一年補透透,不如補霜降」。

這禮拜節氣「霜降」報到,代表秋天結束,

氣候逐漸轉為陰冷潮濕、寒意漸重的天氣,

除了要開始取出厚被、拿出冬衣抵禦寒涼之外,

這期間的食補也很重要,煮一鍋熱呼呼的雞湯是最好的選擇!

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這次米雪兒使用的雞很特別,

是透過網路生鮮雞肉宅配【蘇蔡農場】的〝火山雞〞,

看清楚喔~不是火雞,

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老人家說,秋天吃鴨最養生,秋天是鴨子最肥美的季節,

秋天食用味甘、性涼的鴨肉,不僅可滋陰養胃,

還可以緩解陰虛火旺,起到祛火降燥的作用。

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今天米雪兒為家人準備的晚餐是【花月養生廚房:鯉魚潭那隻鴨】

還記得去年暑假全家旅遊到南投埔里玩的時候,

愛吃鴨肉的老公就一直很想去吃這號稱地表最強的「苦茶油封全鴨」,

可惜因為時間不夠而錯過,

這次透過網路宅配了老闆推薦的隱藏版「五加四神鴨」,

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隱藏在街頭巷尾及熱鬧廟口夜市的台灣小吃,

種類不只豐富多變,風味更是堪稱一流,

尤其排骨酥肉羹麵、貢丸湯這些可當點心又能吃飽的銅板美食,

更是許多人喜愛的傳統好滋味。

只是近幾年食安問題頻傳,讓外食多了不少衛生安全上的疑慮,

今天米雪兒要來教大家用最簡單的方法,

在家就能端出這些台灣庶民小吃的好味道。

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這次選用的秘密武器是來自~

台中建國市場的老牌丸子世家【棋子手作】的真空料理包。

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身為一家之「煮」,總是希望能讓家人吃得美味,也要吃到健康又營養,

而能擁有美味、營養、健康三項特質的食品,非橄欖油莫屬了。

橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」,其中的不飽和脂肪,以及抗氧化成分,

都比一般油品帶給身體更多的好處,近年來受到許多婆婆媽媽的喜愛,

但大家對欖油其實有很多錯誤的迷思,

像是很多人都以為義大利橄欖油是最好的,但卻很少人知道,

大部份的義大利橄欖油的原產地來自西班牙。

根據聯合國農糧署的統計,西班牙的橄欖油產量是世界第一呢!

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今天米雪兒要跟大家分享的就是西班牙原瓶原裝進口的~

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早上天氣熱懶得到市場人擠人一身汗,

中午想去個買便當又剛好碰到雷陣雨,

身為家庭煮婦的米雪兒,偶爾也會有不想出門的時候,別擔心~

這時只要從冰箱拿出一包肉骨茶冷凍即食包,解凍熱滾後就可以吃飯囉!

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可別小看這包黑嚕嚕的玩意,它的來頭可不小,

這包怡保順利肉骨茶 招牌肉骨茶】是海外唯一授權專賣,

也是馬來西亞30年的老字號品牌。

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外包裝採用低調的黑色搭配紅色貼紙,簡單又醒目。

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「肚子餓了咕嚕咕嚕叫,全身無力不能跳,ⅩⅩ滷肉飯香得不得了…」

這是米雪兒小時候流行的一首廣告歌,

肚子餓的時候靠罐頭肉燥來快速解決一餐,

如今隨著時代進步,有更美味高級的升級版可以選擇喔!

婆婆媽媽們快跟著米雪兒看看這神奇的東西到底是什麼?

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【熊小麥:食光飽盒】外觀非常可愛逗趣,

包裝盒上畫著著森林裡小動物野餐開派對的情景,

乍看之下還以為是蛋糕禮盒呢!

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最近米雪兒家的飯菜吃起來特別香,

因為冰箱裡多了秘密武器~【清一太合bravo! 職人拌醬】,

只要這一瓶好醬在手,無論炒菜、拌麵、拌飯通通美味升級,

快跟著米雪兒一起來瞧瞧這廚房新戰〝醬〞有多威多神吧~

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這次收到的【清一太合bravo! 職人拌醬】有兩種口味,

分別是〝金鉤干貝醬〞和〝小魚干貝醬〞,

辣度為中辣等級。 (另外有推出小辣口味)

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網路上流傳一句笑話:「小孩放寒暑假,根本是鬼門開!」

沒錯,孩子們開心放假,雖然多了許多親子相處時間,

但光是想到每天還要多煮一頓午餐就很傷腦筋,

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還好米雪兒有先見之明,先上網訂了【小夫妻拌麵】來應付一張張嗷嗷待哺的嘴。

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說起這【小夫妻拌麵】可是網路熱銷零負評美食,

許多美食節目都介紹推薦過,堪稱是近幾年火紅的懶人美食。

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這款【小夫妻拌麵】顧名思義是由一對年輕的夫妻,共同取名而創立。

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小小一朵香菇,不只特殊的香氣迷人,軟嫩的口感也令人喜愛,

無論是尋常小吃如炒米粉,或年節的宴席大菜佛跳牆都少不了它的身影,

堪稱是台灣美食界的靈魂。

南投埔里的【豐年農場】經營超過半世紀,以食用菌種的製造與栽培為主,

為菇菌業最上游之有機農場,也是生物科技公司的原料供應農場。

以埔里的好山好水孕育出的珍奇菇蕈遠近馳名,

在民國91年起配合政府推展埔里休閒農業,提供寓教於樂的農場體驗。

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米雪兒多年前曾帶著大寶到農場體驗採新鮮香菇的樂趣,

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雖然現在冷凍宅配年菜當道,

但還是有很多婆婆媽媽習慣親自下廚自己做年菜料理,

尤其海鮮料理講究現煮現吃的新鮮滋味,

所以還是有許多人不辭辛苦提著大包小包到各大市集採買年貨,

但隨著網路宅配發達,現在無論颳風下雨天氣冷,

只要上網動動手指,新鮮食材就可以直接送到家。

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這次米雪兒要介紹的料理食材推薦是【海鮮主義】,

這個購物平台產品種類多元、價格透明、訂購容易,

最棒的是全館滿799元即享免運費服務,

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米雪兒從小就對北方麵食的味兒情有獨鍾,

舉凡麵類製品,如:餃子、鍋貼、包子、餡餅、蔥油餅等全都是我的最愛!

今天要介紹的年菜出自於知名的北方麵食連鎖餐飲「朱記餡餅粥」,

45年來以傳統手法製作道地麵點,傳遞出樸實的家鄉味道,

因應現在人忙碌需求,貼心推出年菜到府的宅配服務。

讓你在家就能享用餐廳等級的年菜,輕鬆搞定美味的團圓飯!

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朱記所推出的【朱八寶 賀新喜2019年菜】的菜色如下:

★朱記珍味佛跳牆

★鴻運櫻花蝦油飯

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每個星期四都是米雪兒最忙碌的日子,

因為上午要去學校圖書室當志工,

中午回來後還得抓緊零碎時間處理家務,

緊接著下午三點半去接小寶放學,

一回家還要幫她洗澡、盯功課,

等到晚上五點半,飯才煮到一半,

又得趕著去學校接上完社團的大寶回家,

一整天光是這樣來來回回奔波就耗費掉不少心力,

尤其是煮晚餐這段時間,切切洗洗都是分秒必爭,

這時候真希望有神隊友來幫忙!

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「貨出得去,人進得來,高雄發大財~

這句響叮噹的口號現在幾乎不分男女老小,大家都能琅琅上口,

今天米雪兒要來挺高雄,一起打拚當地的石斑魚經濟產業,

這次的高雄石斑魚推薦正是「永安新港社區發展協會」所出產的石斑魚。

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不需要千里迢迢到高雄,

只要在社區的〝食安互聯網〞上面購買,

不只新鮮直送宅配到家,

而且價格比momo等都還便宜7折以上,最划算喔~

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俗話說:「冬節食烏正當時」,

隨著東北季風來到台灣的烏魚子,是屬於冬天的珍稀海味,

也因價高味美成為年節伴手禮的最佳選擇。

台灣臨海的雲林口湖鄉製作烏魚子歷史悠久,有烏魚子之鄉的美譽,

在這個季節裡,家家戶戶都能見到曬烏魚子的畫面,

放眼所及一片黃澄澄的色彩,景緻相當美麗壯觀。

但今天米雪兒要推薦給大家的烏魚子很特別喔!

是用吹空調來封住美味,而且還是蟬聯四年全國烏魚子大賽的冠軍呢!

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「人說情歌總是老的好,走遍天涯海角忘不了~

「我說菜脯也是老的好,承襲歲月精華好味道!」

有些東西真的就是老得好,老菜脯就是時間醞釀而成的美味。 

米雪兒對於老菜脯的印象始於小時候回苗栗外婆家,

外婆總是會拿著一包黑黑的東西要媽媽帶回家煮雞湯給我們吃,

媽媽每次一邊煮湯,一邊就會叨唸這老菜脯雞湯有多珍貴,

當時米雪兒年紀小,只覺得這鍋雞湯甘醇濃郁好入喉,

直到嫁為人婦洗手作羹湯後,才知道老菜脯是「黑金」,

有錢還不一定買得到哩~~

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俗話說:「寒露十月已秋深」,寒露過後這幾天,也是東北季風期,

這種濕濕冷冷的天氣,最適合吃羊肉爐了!

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今天準備的是適合全家人溫補的【二結羊肉爐–A13帶皮羊肉爐精選版】。

二結紅燒羊肉爐是宜蘭一家知名的老店,羊肉爐是它們的招牌,

1987創業以來,堅持用好的食材,上等肉質慢火精燉,

傳統手工火侯控制,將食材養分鎖在湯底,細心熬出的極品湯頭,

為的就是要讓顧客吃的信任與安心。

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天,你有好好吃飯嗎?

近幾年台灣頻頻發生的食安問題把大家搞得人心惶惶,

每個人都想知道,什麼樣的食物才可以讓我們安心吃下肚?

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今天米雪兒要帶大家認識一個台東百大青農友善耕作的稻米

【泰源幽谷獼米–五鑽能量米】

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它擁有四大保證,讓健康幸福從餐桌上開始~

★國家標準檢驗合格

★米種產地來源真實

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